Sažetak projekta
Projekt će rezultirati razvojem konkretnih rješenja za unaprjeđenje održive proizvodnje ekološkog pira i sikavice. Očekuje se predlaganje mjera za povećanje prinosa i kvalitete kroz optimizaciju agrotehničkih postupaka te smanjenje otpada u preradi uvođenjem učinkovitijih procesa. Razvit će se inovativni postupak proizvodnje vlakana iz nusproizvoda obrade pira, čime se potiče primjena kružnog gospodarstva i dobivanje visokokvalitetnih dodataka prehrambenim proizvodima. Na temelju istraživanja bit će razvijeni novi, nutritivno obogaćeni ekološki proizvodi na bazi pira i sikavice s većom tržišnom vrijednošću. Rezultati projekta bit će predstavljeni proizvođačima, znanstvenoj i stručnoj javnosti te potrošačima, s ciljem poticanja inovacija, ulaganja u održivu proizvodnju i jačanja prepoznatljivosti domaćih ekoloških proizvoda. Projekt doprinosi rastu konkurentnosti, zapošljavanju i održivom razvoju ruralnih područja.
Cilj projekta
Projektni fokus je na inovativnu proizvodnju ekoloških prehrambenih proizvoda od pira i sikavice obogaćenih selenom i cinkom. Poseban naglasak istraživanja je na razvoju inovativnog postupka ekstrakcije vlakana iz otpada nastalog tijekom obrade pira. Navedeni postupak ima potencijal primjene i za ekstrakciju vlakana iz otpada prilikom prerade i drugih žitarica. Ciljevi projekta uključuju optimizaciju agrotehničkih mjera za povećanje proizvodnje ekološkog pira, smanjenje otpada kroz kružno gospodarstvo te razvoj visokokvalitetnih, nutritivno bogatih proizvoda.
Opis projektnih aktivnosti
Projekt je usmjeren na razvoj inovativnih ekoloških prehrambenih proizvoda od pira i sikavice obogaćenih selenom i cinkom te na učinkovito iskorištavanje nusproizvoda kroz postupak ekstrakcije vlakana. Ključne aktivnosti uključuju optimizaciju agrotehničkih mjera za ekološki uzgoj pira i sikavice, ispitivanje različitih tretmana biofortifikacije u cilju povećanja nutritivne vrijednosti te laboratorijska istraživanja usmjerena na razvoj i validaciju tehnologije ekstrakcije vlakana iz otpada. Paralelno će se razvijati prototipni proizvodi visoke dodane vrijednosti i provoditi analize njihove nutritivne i tehnološke kvalitete. Aktivnosti obuhvaćaju i prijenos znanja poljoprivrednicima kroz radionice i demonstracije, izradu smjernica za održivu preradu i kružno gospodarstvo te promociju rezultata u stručnim i javnim kanalima. Projekt povezuje poljoprivredne proizvođače, istraživačke institucije i poduzetnike kako bi se unaprijedila održivost, smanjio otpad i povećala konkurentnost domaće ekološke proizvodnje.
Doprinos projekta strategijama Unije
Projekt izravno doprinosi ciljevima Europskog zelenog plana kroz poticanje održive poljoprivrede, smanjenje otpada i emisija te povećanje učinkovitosti korištenja resursa. Kroz razvoj proizvoda s većom dodanom vrijednošću iz ekološki uzgojenih kultura te primjenu kružnog gospodarstva, projekt pridonosi zelenoj tranziciji i otpornosti ruralnih područja.
U skladu sa Strategijom „Od farme do stola”, projekt promiče održivu proizvodnju hrane visoke nutritivne kvalitete, smanjenje upotrebe sintetskih inputa i poticanje kratkih lanaca opskrbe između proizvođača i potrošača. Time se povećava transparentnost, sigurnost hrane i dodana vrijednost za poljoprivrednike.
Projekt doprinosi i Strategiji EU-a o bioraznolikosti kroz očuvanje tla i biološke raznolikosti poljoprivrednih sustava, jer se potiče ekološka proizvodnja, smanjuje uporaba kemikalija te koristi lokalno prilagođeno sjeme.
Konačno, projekt podupire Strategiju EU-a o uklanjanju ugljika zahvaljujući poboljšanju plodnosti tla, povećanju organske tvari i ponovnoj upotrebi nusproizvoda, čime se smanjuje emisija CO₂ i doprinosi dugoročnoj dekarbonizaciji poljoprivrednog sektora.
Doprinos projekta specifičnim ciljevima SP ZPP-a
1. Osiguravanje održivog dohotka (SO1)
2. Povećanje konkurentnosti (SO2)
Opis konteksta projekta
Projekt je nastao kao odgovor na rastuće potrebe tržišta za ekološkim, nutritivno bogatim proizvodima te potrebu za većom održivošću u poljoprivredi. Promjene u zakonodavstvu EU-a, uključujući Zeleni plan, Strategiju od farme do stola i Zajedničku poljoprivrednu politiku (ZPP), snažno potiču smanjenje upotrebe kemikalija, očuvanje bioraznolikosti i prelazak na održive sustave proizvodnje hrane. Istodobno, potrošači sve više traže proizvode s dokazanim podrijetlom i zdravstvenim koristima, dok se proizvođači suočavaju s ograničenim mogućnostima prerade i nižom profitabilnošću u ekološkoj proizvodnji.
U kontekstu Hrvatske, proizvodnja pira i sikavice ima značajan potencijal, ali je ograničena niskim prinosima, nedostatkom znanja o agrotehničkim mjerama i nedovoljno razvijenim lancem vrijednosti. Nusproizvodi i otpad iz prerade često se ne iskorištavaju, što smanjuje ekonomsku isplativost i povećava ekološki otisak. Projekt odgovara na te izazove kroz primjenu znanstvenih i tehnoloških rješenja koja omogućuju biofortifikaciju pira i sikavice selenom i cinkom, razvoj inovativne tehnologije ekstrakcije vlakana iz otpada te stvaranje kružnog modela proizvodnje.
Kroz suradnju istraživača, proizvođača i udruga projekt doprinosi stvaranju otpornijeg, konkurentnijeg i ekološki prihvatljivijeg poljoprivrednog sustava u skladu s nacionalnim i europskim prioritetima održivog razvoja.