Sažetak projekta
Utvrdit će se gospodarska i biološka svojstva te kemijski sastav i organoleptična svojstava odabranih PIWI sorata u uvjetima RH. Preporučit će se uvođenje novih otpornih sorata na Nacionalnu listu priznatih kultivara, čime će se omogućiti njihov uzgoj i u područjima u kojima to do sada nije bilo moguće. Upoznavanjem proizvođača s karakteristikama PIWI sorata i njihovih vina putem edukativnih radionica i izrađenog priručnika za uzgoj otpornih sorata, potaknut će se širenje uzgoja PIWI sorata, olakšati odluka o njihovoj sadnji i izboru prikladnih za određena područja. Osigurat će se transfer znanja te potpora proizvođačima pri uzgoju otpornih sorata sudjelovanjem pružatelja savjetodavnih usluga. Promotivnim i edukativnim degustacijama za javnost pridonijeti će se senzibilizaciji potrošača i boljem prihvaćanju ovih vina na tržištu. Očekuje se učinak projekta na povećanje ekoloških vinograda jer se uzgojem otpornih sorta smanjuje rizik od gubitka prinosa uslijed zaraze gljivičnim bolestima.
Cilj projekta
U vinogradarstvu se koriste velike količine fungicida. Radi smanjenja njihove uporabe u skladu sa strategijama EU i RH, preporuča se sadnja novih otpornih (PIWI sorata). Malo je iskustava o njihovoj prikladnosti za vinogradarska područja RH. Cilj projekta je provesti evaluaciju PIWI sorata u uzgojnim područjima RH radi odabira najprikladnijih te upoznavanja proizvođača i potrošača s njihovim karakteristikama. Time će se pridonijeti njihovom širenju u proizvodnju i boljem prihvaćanju na tržištu.
Opis projektnih aktivnosti
Projekt će se provoditi u četiri uzgojna područja (Zagreb, Kutjevo, Pitomača, Hrvatsko zagorje) s 20 PIWI sorata kod proizvođača, ekoloških i konvencionalnih, koji ih već imaju posađene u svojim nasadima te su u punom rodu.
Provest će se tri ciklusa evaluacije kod projektnih partnera u okviru kojih će se proizvesti grožđe i vino, utvrditi gospodarska i biološka svojstva sorata te provesti kemijska i senzorna analiza mošta i vina.
Pri uzgoju grožđa i proizvodnji vina savjetodavnu pomoć pružat će stručnjaci Agronomskog fakulteta te savjetodavna tvrtka.
Na temelju rezultata provedenih evaluacija dat će se preporuka za uvrštavanje PIWI sorata na Nacionalnu listu priznatih sorata za pojedina uzgojna područja.
Tijekom projekta organizirat će se edukativne radionice s kušanjem vina za proizvođače u koje će, uz projektne partnere, biti uključeni i drugi proizvođači zainteresirani za uzgoj PIWI sorata.
U okviru projekta planira se održavanje radionica s kušanjem proizvedenih vina za zainteresiranu javnost. Na radionicama će se na popularan način predstaviti prednosti uzgoja otpornih sorata s gledišta smanjivanja zagađenja okoliša i negativnog utjecaja pesticida na zdravlje ljudi. Kušanje i ocjenjivanje vina PIWI sorata pridonijet će razbijanju predrasuda o njihovoj inferiornoj kvaliteti.
Kao polazište za razvoj prikladnih marketinških strategija za vina otpornih sorata, provest će se anketa o stavovima potrošača o vinima PIWI sorata te utjecaju edukacija na promjenu tog stava.
Na temelju iskustva i rezultata provedenih evaluacija, izradit će se priručnik o uzgoju PIWI sorata s opisom njihovih karakteristika.
Doprinos projekta strategijama Unije
Uzgoj otpornih sorata osigurava sigurnije prinose uz minimalnu uporabu fungicida, što je osobito važno za ekološki uzgoj. Njihova evaluacija u našim uzgojnim područjima i bolje prihvaćanje od strane potrošača potaknut će širenje otpornih sorata u proizvodnju, čime će projekt izravno pridonijeti ciljevima smanjenja uporabe pesticida i povećanju ekoloških površina.
Tehnologija proizvodnje u ekološkom vinogradu i uzgoj otpornih sorata pridonose klimatskoj neutralnosti smanjivanjem ugljičnog otiska (sekvestracija ugljika zatravljivanjem, smanjena uporaba fosilnih goriva zbog manjeg broja zaštita od bolesti) te doprinose očuvanju bioraznolikosti i plodnosti tla.
Doprinos projekta specifičnim ciljevima SP ZPP-a
4. Mjere u području klimatskih promjena (SO4)
5. Briga o okolišu (SO5)
6. Očuvanje krajobraza i bioraznolikosti (SO6)
7. Potpora generacijskoj obnovi (SO7)
Opis konteksta projekta
Zbog osjetljivosti sorata vinove loze na gljivične bolesti u vinogradarstvu se koriste velike količine fungicida (u EU se na 5% poljoprivrednih površina pod vinogradima aplicira oko 70% ukupnih količina fungicida), pa je u vinogradarstvu smanjenje uporabe pesticida i povećanje ekoloških površina prema Europskom zelenom planu, Strategiji „Od polja do stola” te Strategiji poljoprivrede RH zahtjevan cilj.
Uzgojem sorata s otpornošću na gljivične bolesti smanjuje se uporaba fungicida i do 70%, pa je to najučinkovitija strategija za postizanje ovih ciljeva.
Međuvrsnim križanjima stvoren je veći broj sorata s otpornošću na gljivične bolesti. Po kakvoći su usporedive s tradicionalnim sortama, a uzgajaju se uz bitno manju zaštitu pa se preporučuju i za ekološko vinogradarstvo.
Malo je iskustava o njihovoj prikladnosti za vinogradarska područja RH. Tek ih je sedam na Nacionalnoj listi priznatih kultivara, a uzgajaju se na samo 10 ha.
Za upis dodatnih sorata koje bi zadovoljile potrebe ekoloških proizvođača u različitim vinogradarskim podregijama potrebna je preporuka istraživačke institucije na temelju provedene evaluacije.
Proizvođači i potrošači konzervativni su pri izboru sorata i najčešće biraju one tradicionalno povezane s određenim vinogradarskim područjima, pa se nove sorte teško prihvaćaju na tržištu. Za šire prihvaćanje novih, otpornih sorata potrebno je educirati proizvođače i senzibilizirati potrošače.